Как выращивать клубнику в теплице круглый год для себя и на продажу

Выращивание клубники в теплице круглый год становится популярным не только в специализированных хозяйствах, но и в мини-фермах на приусадебных участках. При соблюдении технологии, на небольшой площади она дает хороший урожай, способный обеспечивать семью свежей ягодой и приносить неплохую прибыль. В нашей стране используют две методики выращивания – русская и голландская, отличающиеся по трудоемкости, денежным затратам и урожайности. Для ведения ягодного бизнеса более выгодной является голландская технология.

Клубника и земляника круглый год – миф или реальность

Зимой выращивать в парнике землянику садовую (клубнику) и получать стабильные урожаи можно, только правильно оборудовав теплицу и высадив тепличные сорта. Не существует специально выведенных для закрытого грунта сортов, но есть те, которые в условиях теплиц дают больше вкусной ягоды, чем другие.

Какой должна быть правильная теплица

В теплице клубника хорошо растет и плодоносит при соблюдении стабильной температуры, хорошего освещения, регулярного полива и проветривания. Легче всего поддерживать нужные условия в парнике под сотовым поликарбонатом на стальном профиле или деревянном каркасе. Поликарбонат имеет несколько преимуществ перед традиционными покрытиями – пленкой и стеклом:

• достаточно прочен и может выдерживать сильный ветер, град, снег;
• долговечен – срок службы превышает 10 лет;
• легок – не нужно строить массивный фундамент и каркас;
• устойчив к перепадам температур – не трескается от мороза, не рассыхается на солнце;
• легко сгибается для нужной формы и практически не бьется.

Что касается формы теплицы – то для домашней ягодной мини-фермы лучше всего строить односкатную пристенную конструкцию с автоматическим поливом, освещением и вентиляцией. В таком случае систему отопления легко объединить с отоплением дома, да и полив не составит труда осуществлять с помощью домашнего водопровода. Можно устроить и более экономный вариант – с ручным поливом и проветриванием, но для получения урожая на продажу он будет менее выгодным.

Какие сорта подойдут для закрытого грунта

Можно ли выращивать в теплице клубнику имеющихся на огороде сортов? Да, но вряд ли вы получите хороший урожай, окупающий затраты на теплицу и уход. Специалисты рекомендуют выбирать сорта, соответствующие таким критериям:

1. Сорта нейтрального дня. В открытом грунте у таких растений плодовые почки появляются каждые 5-6 недель, начиная с июня и до заморозков вне зависимости от длительности освещения и температуры. Одновременно на них есть созревшие и поспевающие плоды, цветки, завязь. Можно также выбрать ремонтантные сорта, но они не дают непрерывного урожая, а плодоносят «волнами» – два-три раза в сезон.
2. Самоопыляемые современные сорта. Старые «классические» придется опылять с помощью кисточки, вентиляторов или пчел.
3. Если ягоды планируется выращивать на продажу – они должны быть плотными, транспортабельными и выравненными по размеру.

В Бельгии и Голландии – самых больших производителях тепличной земляники садовой, выращивают преимущественно сорта Эльсанта и Соната. Среди других:

• Тамар,
• Чендлер,
• Камароза,
• Уитни,
• Офра,
• Доррит,
• Malach,
• Сельва.

Наиболее успешными современными ремонтантными сортами, которые подходят для тепличных мини-ферм в средней полосе, являются:

• Плант Сайенсис (США) – Велор.
• Университета Калифорнии – Альбион, Портола, Монтерей, Сан-Андреас.
• Маццони (Италия) – Эльсинор (Чиври 30), Линоза, Капри.
• Эдвард Винсон (Великобритания) – Эверест, Ивс Делайт, Эви 2.
• Ист Моллинг (Великобритания) – Моллинг Перл Фламенко.

Выращивают и более старые сорта (Остара, Сельва), однако они не всегда имеют необходимые для рынка и производителей качества (невосприимчивость к болезням, вкус, транспортабельность). Самым распространенным среди владельцев небольших участков и мини-ферм средней полосы является сорт Альбион.

Технология зимнего выращивания клубники

Зимой выращивать клубнику можно по двум технологиям – русской, когда посадка кустов осуществляется раз в пять лет, и голландской, в соответствии с которой рассаду можно высаживать каждые два месяца. Обе технологии включают:

• обеззараживание и подготовку субстрата для грядок или контейнеров;
• высадку саженцев;
• регулирование температуры, освещения, влажности;
• полив и подкормку растений;
• удаление листьев, усов;
• борьбу с заболеваниями и вредителями.

Видео: Технология посадки и выращивания вертикальным способом

Подготовка и удобрение почвы

Идеальная почвенная смесь, которую несложно сделать своими руками, состоит из таких компонентов:

• дерновая земля,
• перегной,
• песок,
• торф,
• опилки,
• зола,
• карбамид,
• суперфосфат.

Для приготовления грунтовой смеси берут равные части торфа, земли и перегноя. Добавляют суперфосфат (60-70 г), перепревший навоз (ведро), карбамид (15-20 г) и золу (2 стакана). Перед смешиванием компонентов их необходимо тщательно перебрать, удаляя корни, ветки, камни. Этот рецепт хорошо использовать для начала выращивания, а накопив опыт на практике, можно самостоятельно его усовершенствовать.

Перед смешиванием компонентов субстрата, необходимо правильно их подготовить и учесть нюансы использования:

1. Низинный торф – самый чистый субстрат. Он легкий, имеет хорошие поглотительные и водоудерживающие свойства. Чтобы подготовить его для посадки, нужно добавить на каждое ведро торфа:
   • доломитовую муку (2-3 ст. л.) или золу (1 ст.);
   • раствор из 3 л воды, стакана коровяка и половину ч. л. медного купороса.
2. Лучшая земля для посадочной смеси – среднесуглинистая дерновая. Ее нужно перебрать, немного увлажнить и перенести в полузатененное место. Важно: чтобы не заразить саженцы болезнями, нельзя брать почву из грядок, где в последние 3 года росли, помидоры, картофель, малина и, конечно же, клубника.
3. Для рыхлости дерновую землю смешивают с мелкими древесными опилками в пропорции: 2 части опилок с раствором карбамида на 7 частей земли. На 10 кг понадобится раствор из 2 ст. л. карбамида и 2-3 л воды. Опилки замачивают на 2 ч, добавляют 1 ст. древесной золы, все перемешивают. Готовую смесь укладывают в пакет и переносят в теплое место.
4. 1/10 объема почвенной смеси должен составлять крупнозернистый речной песок.

Способы выращивания клубники в теплице

Наиболее популярной в нашей стране является методика пятилетнего выращивания ремонтантных кустов на грядках. На шестой год растения убирают и высаживают рассаду. Эта технология не требует больших материальных вложений в покупку саженцев и затрат времени на уход, но позволяет вырастить только три-четыре урожая за год, кроме того, со временем кусты истощаются и дают все меньше ягод.

Наиболее урожайная технология выращивания клубники в теплице круглый год разработана голландцами. Она основана на высаживании заранее заготовленных кустов с определенной периодичностью и их удалении после плодоношения.

Для этого заготавливают специальную рассаду «фриго». Ее можно хранить до девяти месяцев в холоде при 0-2 °С (-1,5 °С) и влажности 90 %. Таким образом, отвечая на вопрос начинающих фермеров: как в теплице вырастить клубнику, которая будет плодоносить весь год, можно рекомендовать высаживать поочередно рассаду «фриго».

Заготовив рассаду, высаживать ее и выращивать клубнику в мини-теплице у себя на участке весь год можно такими способами:

• на земле;
• в высоких грядках;
• в подвесных емкостях;
• на гидропонике;
• в полиэтиленовых пакетах (голландский метод).

Подготовка посадочного материала

Рассаду для высаживания в закрытом грунте заготавливают из усов, образовавшихся на кустах под открытым небом в прошлом сезоне. Усы отбирают у самых сильных кустов с качественной ягодой. Маточные розетки начинают отмечать на грядке ленточкой или колышками с июня. На каждой оставляют не больше пяти усов, все остальные удаляют. В июле-августе усы укореняют в открытом грунте или в емкостях.

В октябре-ноябре розетки выкапывают. Для получения первого урожая часть их пересаживают в теплицу. Остальные можно хранить двумя способами:

1. Удаляют побеги и листья, кроме самых маленьких вокруг точки роста. Корневую систему очищают от почвы, однако мыть или укорачивать ее нельзя. Саженцы сортируют и пакуют по 50-100 шт. Пучки укладывают в пакеты и ставят в холод на хранение. Толщина пленки пакетов для хранения «фриго» – 0,04-0,05 мм.
2. Рассаду пересаживают в стаканчики или одну большую емкость с расстояниями 15х15 см. Ее нужно регулярно поливать, не допуская чрезмерного увлажнения или пересыхания грунта в емкостях. До наступления холодов их держат на улице, затем проводят подкормку, удаляют листья и убирают в помещение.

Посадка и уход за садовой земляникой

Как вырастить клубнику в теплице с гарантией урожая? Создать благоприятные условия для большого урожая ягод можно, придерживаясь технологии посадки, освещения, полива и подкормки земляники. Кроме этого, нужно учитывать особенности парника, местного климата, требования выбранного сорта. Общие правила посадки и создания хороших условий в закрытом грунте таковы:

1. Сажают чаще всего с расстояниями 20х20 см. На вертикальных грядках – в шахматном порядке. Нужно учитывать, что в отдельных емкостях взрослым растениям необходимо 3-5 л субстрата в зависимости от требований сорта.
2. При посадке в грунт рекомендуется закрывать почву спанбондом или мульчей. Укрытие обеспечит защиту от вредителей, сорняков, слизней, болезней и поддержание оптимальной температуры субстрата.
3. Температура во время посадки рассады – не выше 12 °С. Ее поднимают по мере роста до 20 °С, при цветении – до 20-24 °С.
4. Влажность при посадке должна составлять до 85 %, в период цветения — не больше 70 %. Чтобы регулировать влажность нужно предусмотреть в парнике небольшие окошки, а для зимнего периода – хотя бы самую простую систему вентиляции.
5. Лучший способ полива – капельная система, так как вода должна попадать прямо под корень, а не на плоды и листья.
6. Освещение – люминесцентные лампы, которые включаются по принципу «досвечивания» в зависимости от времени года. Высота расположения ламп – один метр от грядок. Режим включения в большинстве случаев следующий:
   • с 8:00 до 11:00;
   • с 17:00 до 20:00.

При восьмичасовом световом дне кусты зацветают через две недели, плодоносят – через 48 дней, а при шестнадцатичасовом дне эти процессы происходят быстрее – через 10 и 35 дней соответственно.

7. Каждые две недели проводят подкормки калийными удобрениями и суперфосфатом. Важно обеспечить и достаточное количество углекислого газа — он нужен для повышения урожайности и быстрого созревания плодов.

Основные заболевания тепличной клубники

Зимой клубника в теплице часто подвержена заболеваниям. Поэтому, чтобы выявить вредителей и болезни вовремя и не потерять урожай, необходимо периодически осматривать посадки. Меры профилактики большинства болезней включают:

• посадку здоровой рассадой;
• соблюдение схемы посадки сорта;
• удаление сорняков;
• своевременное прореживание кустов и удаление усов;
• внесение калийных и фосфорных удобрений;
• исключение избыточных доз органических и азотных удобрений;
• оптимальный полив и влажность;
• сжигание отмерших листьев, больных растений;
• профилактическую обработку химическими препаратами (только до появления завязи).

Несмотря на профилактику, из-за повышенной влажности выращивание клубники в парнике часто сопровождается борьбой с заболеваниями, вызванными грибками. Наиболее распространенные из них:

• Мучнистая роса – листья и плоды покрываются белым налетом. Для борьбы с болезнью после сбора плодов и в период цветения растения обрабатывают суспензией коллоидной серы.
• Серая гниль – сероватая плесень разрастается на ягодах, и они загнивают. Для борьбы используют фунгицид «эупарен».
• Бурая пятнистость – поражает листья. Их края выглядят опаленными, затем «ожоги» распространяются по листу и на его верхней стороне образуются «подушечки» темного цвета. Растения обрабатывают хлорокисью меди или 1 % бордоской смесью. Обработать нужно верхнюю и нижнюю сторону листьев.

Выращивание клубники как бизнес

Для выращивания ранней клубники на продажу из наиболее урожайных ремонтантных сортов выбирают те, которые не нужно опылять и используют голландскую технологию. При создании подходящих условий и соблюдении сроков посадки можно получить урожай в период максимального повышения цен на ягоду.

Рентабельность ягодного бизнеса

Даже если сравнить прибыль от 1 га зерновых и ягодных культур под открытым небом, то вторые дают в десять раз больше. В теплице выращивание ягод намного выгоднее по двум причинам: площади нужно значительно меньше, а зависимости от погоды практически нет. А рентабельность выращивания клубники в теплице зимой превышает 100 %. Окупается ягодный бизнес практически всегда за один сезон. Но при этом на обустройство и уход придется потратить на 30-50 % больше, чем при организации грядок в открытом грунте.

С 1 кв. м тепличной грядки можно собрать до 60 кг продукции. Такой урожай требует больших материальных затрат, которые не всегда могут обеспечить начинающие бизнесмены, но даже половина его, собранная зимой, даст хорошую прибыль. Кроме того, выращенная в теплице ягода лучше переносит перевозку и дольше хранится, поэтому ее легче продать.

Как провести регистрацию

Высокий доход приносит круглогодичное выращивание клубники при поставке продукции в рестораны и супермаркеты. Чтобы наладить сбыт продукции в такие точки, необходимо зарегистрировать свое дело. Ягодный бизнес входит в категорию субъектов «производители сельскохозяйственной продукции» и является индивидуальной формой предпринимательства. Он облагается единым налогом (до 6 %).

На чтобы вести такой бизнес, только регистрации недостаточно. Необходимо оформить несколько сертификатов:

• О принадлежности выращиваемой клубники к конкретному сорту.
• Об используемых удобрениях с перечнем их состава.
• Лицензию на реализацию продукции.
• Санитарный сертификат.
• Декларацию соответствия ГОСТу, в которой указывается информация о соответствии ягод нормам.

Русская и голландская технологии высадки кустов

Видео: Голландская технология для бизнеса

Как выращивать клубнику в теплице круглый год для того, чтобы бизнес был выгодным? Существует две распространенные технологии:

1. Русская технология высадки кустов – это выращивание ремонтантных сортов на протяжении 5 лет без обновления посадок. Общая урожайность немного меньше, но при этом значительно сокращаются затраты времени на уход. По этой методике на обыкновенные или высокие грядки высаживается высокоурожайный ремонтантный сорт клубники, а собирают урожай три-четыре раза на протяжении одного года.
2. Выращивание клубники по голландской технологии предусматривает посадку рассады «фриго» в полиэтиленовые мешки каждые полтора месяца. Собрав ягоды, кусты убирают и высаживают новую партию молодых растений. Преимущества этого способа – возможность разместить больше кустов на той же площади и получать высокий урожай каждые два месяца.

Получить максимальное количество продукции со всей полезной площади одной теплицы дает возможность голландская технология. Но она требует тщательного подхода к подготовке саженцев, посадке, уходу и немного больше денежных вложений, чем классическая русская технология. Тем не менее, для организации не просто рентабельного, а высокодоходного клубничного бизнеса голландская методика подходит лучше всего.

Видео: Бизнес-план по выращиванию садовой земляники

При правильном подходе к организации тепличного выращивания клубники урожай собирают практически непрерывно весь год. Этот бизнес выгодный и перспективный.