Самая полезная: зачем выращивать брокколи на своем участке или в теплице

Если раньше люди не задумываясь употребляли брокколи, то сегодня технологии позволяют заглянуть внутрь микромира. А там – множество витаминов разных групп и минералов. Теперь становится понятно, почему любители спаржевой капусты, как ее еще называют, имеют более крепкое здоровье. Рассказываем не только о пользе, но и о том, как вырастить брокколи на своем участке.

Польза для организма

Брокколи, или спаржевая капуста, как и большинство окультуренных растений, вывели селекционеры путем гибридизации и скрещивания обычных сортов капусты. Брокколи начала употребляться в пищу еще в V веке до нашей эры. Столетия этот овощ использовался исключительно в итальянской кухне. Только в XVIII веке спаржевую капусту начнут употреблять в Европе, а в начале XX века она попадет на американский континент.

Пользу употребления спаржевой капусты заметили давно, в те времена, когда люди еще не подозревали о существовании витаминов, минералов и прочих химических веществ. Благоприятное воздействие на здоровье человека определялось по факту: те, кто постоянно употреблял брокколи в пищу, выглядели более здоровыми и сильными.

Сегодня, когда технологии позволяют заглянуть внутрь микромира, у нас есть возможность узнать, какие химические элементы входят в состав этого представителя семейства капустных, и понять, какую практическую пользу получит человек, добавив брокколи в свой рацион.

В составе спаржевой капусты присутствуют витамины группы A, необходимые для зрения и сильного иммунитета. Практически в полном составе представлены витамины B-группы. Помимо этого, в брокколи в большом количестве присутствует ретинол.

В 90-х годах прошлого столетия были проведены исследования, в результате которых ученые доказали, что регулярное употребление брокколи снижает риск онкологии. Все благодаря присутствию достаточно редкого элемента «U» и частично токоферолу.

Помимо прочего, спаржевая капуста богата на такие минералы, как калий, марганец, натрий, хром, кальций, йод, магний и медь. Эти минералы напрямую связаны с нормальной работой сердечно-сосудистой системы человека, а их недостаток может привести к ишемии, накоплению холестерина или инфаркту. Кроме того, эти же минералы отвечают за уровень гемоглобина.

Также брокколи богат на такие химические элементы, как кальций и фосфор, которые отвечают за правильное формирование и регенерацию костной ткани. Аминокислоты, а именно: лейцин, глицин, аргинин, изолейцин и метионин отвечают за межклеточный метаболизм, повышают выносливость мышц и в целом крайне благоприятно влияют на здоровье человека.

Отдельно стоит упомянуть о количестве растительного белка. В брокколи содержится больше белка, чем в куриных яйцах, говядине и мясе кролика. К тому же, растительный белок намного лучше усваивается организмом, помогая формировать мышечную ткань человека.

Неприхотливость ухода

Выращивание спаржевой капусты не требует каких-либо особых навыков, а правила ухода за высаженными кустами достаточно простые. Рассмотрим два варианта выращивания брокколи: из семян и готовой рассады.

Если вы задались целью вырастить капусту непосредственно из семян, тогда алгоритм действий следующий:

1. Подготовка семян. Купленные семена необходимо залить теплой водой (около 50°C) на 25 минут, после чего на пару часов оставить на влажной салфетке или марле. Таким образом у вас получится «пробудить» семена.
2. Следующий этап – высев семян в небольшие емкости. Тут все просто: достаточно вовремя поливать высаженные семена и держать в тепле.
3. После двух недель необходимо пикировать рассаду брокколи, разделив ростки по одному.
4. Далее следует высадка рассады в открытый грунт. Время посадки может отличаться в зависимости от выбранного сорта капусты.
5. Когда рассада высажена в грунт, главной задачей будет ее регулярный полив. Поливать рассаду в первые дни необходимо ежедневно вечером непосредственно перед закатом. Когда кусты капусты подрастут, поливать можно реже – раз в 3-5 дней, в зависимости от температуры воздуха.
6. В случае появления каких-либо признаков болезни кустов стоит незамедлительно принять меры. Благо, в любом хозяйственном магазине можно найти необходимые средства для борьбы с болезнями и паразитами.

Что касается выращивания брокколи из купленной рассады, то это еще проще, поскольку можно пропустить этапы подготовки, высевки и пикирования семян.

Широкий спектр применения

Брокколи широко используется в кулинарии разных стран. Например, в Италии спаржевую капусту готовят вместе с макаронами, также ее часто подают в виде гарнира. Брокколи варят, парят и жарят, сочетая с другими продуктами.

Особенно брокколи ценится в сфере диетологии. Низкая калорийность продукта и широкий набор полезных веществ в совокупности с высоким содержанием растительного белка способствуют постепенному безвредному снижению веса.

Также спаржевую капусту употребляют при заболеваниях желудка, начиная от гастрита и заканчивая язвой. Она способна восстанавливать слизистою оболочку желудка, попутно обезвреживая бактерии, вызывающие различные болезни ЖКТ.

Помимо прочего, брокколи советуют добавлять в рацион людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Вещества, входящие в состав этого растения, не только помогают поддерживать нормальный ритм работы сердца, но способствуют очищению крови и снижению накопления холестерина на стенках сосудов.

Еще спаржевая капуста благоприятно влияет на репродуктивную систему человека. Она будет полезной как для женщин, так и для мужчин. Набор кислот, аминокислот и минералов стимулирует выработку половых гормонов и нормализует общий гормональный фон. В особенности брокколи советуют употреблять на протяжении всего периода беременности и в первые месяцы кормления грудью.

Учитывая все вышесказанное, можно сделать некоторые выводы. Во-первых, брокколи – полезный продукт, имеющий в составе массу ценнейших веществ, некоторые из которых незаменимы для организма. Во-вторых, регулярное употребление спаржевой капусты благоприятно влияет на состояние всего организма. В-третьих, с помощью брокколи можно вылечить некоторые заболевания, связанные с ЖКТ и сердечно-сосудистой системой, а также использовать для профилактики.