3 причины, чтобы выращивать на своем участке батат

Батат — это корнеплодное растение из семейства Вьюнковых, пришедшее к нам из Перу. В нашей стране сладкий картофель, как его ещё называют, получил распространение относительно недавно, но садоводы успели оценить его неприхотливость и пользу.

Польза и витамины

У батата сладковатые сочные клубни с нежной мякотью и тонкой кожицей почти всех цветов радуги. Они имеют сладкий вкус за счёт высокого содержания сахарозы и фруктозы. Также содержат большое количество крахмала — до 30%, легкоусвояемые питательные вещества, витамины группы В, кальций, железо, магний, калий, фосфор, холин, селен и пищевые волокна.

Батат полезен, потому что:

• В составе жёлтых и оранжевых сортов содержится много витамина А (ретинола), по его количеству сладкий картофель превосходит даже морковь. Ретинол важен организму для противостояния вирусным инфекциям, помогает при заживлении ран, способствует нормализации метаболизма, полезен для зрения.
• Сорта с фиолетовой мякотью содержат антоцианы, которые обладают антиоксидантными свойствами, а значит защищают от старения, предотвращают появление онкологических заболеваний и полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.
• Хорош для диетического питания, так как у него низкий гликемический индекс, при этом быстро насыщает, его можно есть диабетикам.
• Помогает в профилактике анемии благодаря железу и фолиевой кислоте.
• Помогает купировать обострение гастрита и язвенной болезни.
• Способствует повышению иммунитета и общему укреплению организма за счёт высокого содержания витамина С и ретинола.

Энергетическая ценность батата в полтора раза выше, чем у картофеля — 86 ккал на 100 г продукта, 2 грамма белков, 14 грамм углеводов и полное отсутствие жиров.

Неприхотливый уход

Батат теплолюбив, оптимальная температура для его развития и роста 25 градусов, но и при 20 градусах его клубни могут достигать 3 кг.

В теплых странах он выращивается как многолетник, в регионах России батат выращивают как однолетнее растение. Урожай можно собирать через 110 дней после высадки.

Хоть батат и похож на картошку, его не сажают целыми клубнями, а размножают отростками пророщенных клубней и частями плетей. Побеги хорошо укореняются, лишь бы почва была влажной.

Рассаду высаживают в начале июня, после того как прогреется грунт. Первые 2 месяца после укоренения почву нужно рыхлить, затем посадки периодически пропалывают.

Один из плюсов батата в том, что он не подвержен поражению колорадским жуком. Культура не выносит заморозков, поэтому урожай нужно собирать в конце сентября.

Хорошо просушенный урожай можно сохранить до полугода. Его урожайность до 90 тонн с одного га. Батат неприхотлив в уходе и может расти даже в контейнере, правда его объем должен быть не менее 30 литров, чтобы корням хватало места для развития и образования плодов.

Как можно применять

Сырой батат напоминает на вкус морковь, жареный — сладкую тыкву, его широко применяют в кулинарии.

Благодаря сладковатому вкусу его можно добавлять в кондитерские изделия, готовить повидло, пастилу. Самые простые блюда — это пюре и жареный батат.

Из плодов также часто делают муку, патоку, спирт, а из зёрен кофейный напиток.

В медицине применяют крахмал, порошок и настойки из сладкого картофеля.

Плоды сладкого картофеля часто используются как корм для скота, а из стеблей и листьев получается отличный компост. С помощью растения можно украсить дачный участок: вьющиеся лианы прекрасно подойдут для украшения оград.

Сладкий картофель просто вырастить и сохранить, а блюда из него немного разнообразят питание.