5 овощей, которые полезно выращивать на своем участке при сахарном диабете

Сахарный диабет для любого человека становится непростым испытанием длиною в жизнь. Важно постоянно принимать медикаменты и строго соблюдать диету. Поэтому появляется вопрос, какие овощи можно употреблять при этой болезни? Расскажем о самых популярных культурах среди диабетиков.

Помидоры

Врачи рекомендуют употреблять их в пищу каждому, а особенно людям с сахарным диабетом. Помидоры являются низкокалорийным продуктом — в 100 гр всего 15 ккал. Полезно употреблять их, если доктор рекомендовал снизить массу тела.

В составе помидоров содержится минимальное количество жира и белка, а витаминов и минеральных компонентов настолько много, что их можно назвать сокровищницей полезных веществ. Помидоры содержат больше всего красного красителя (ликопена) среди других подобных культур. Достаточно один раз в день съедать овощ, богатый этим веществом, чтобы уменьшить риск развития опухолей.

Помидоры богаты витаминами группы В, С, D. Также в помидорах содержится цинк, кальций, магний, селен, фосфор, хром, железо и калий. Из этого следует, что при диабете особенно необходимо есть помидоры.

Врачи разрабатывают план питания диабетику так, чтобы продукты содержали низкий гликемический индекс, обладали низкой гликемической нагрузкой и давали большой запас витаминов. Помидоры полностью соответствуют этим критериям и не поднимают уровень сахара в крови.

Однако это еще не все. У томатов есть и целебные свойства, которые представлены:

• умением разжижать кровь;
• локализовать воспаление в организме;
• способностью очищать печень;
• уменьшением риска возникновения тромбов;
• предупреждение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Бобовые культуры

Бобовые культуры являются источником важных витаминов и микроэлементов, клетчатки и растительного белка. Но они высококалорийны, поэтому нужно следить за размером порции. При приготовлении бобовых рекомендуется отдавать предпочтение варке, так как при термической обработке повышается гликемический индекс. Если он находится на низком уровне, то сильного скачка сахара в крови не произойдет. Консервированные культуры имеют высокий индекс. Разрешается в день употреблять около 150 гр бобов.

Добавление бобовых в рацион питания диабетика имеет ряд преимуществ:

• углеводы в них впитываются без участия инсулина;
• содержание углеводов в бобовых небольшое, в основном это «медленные» углеводы;
• постоянное употребление в пищу этих культур уменьшает показатели сахара в крови и выводит холестерин.

Распространенными видами бобовых являются горох, соя и фасоль. Эндокринологи считают, что они полезны при хронической гликемии. Потому что служат источником белка растительного происхождения и клетчатки. Для диабетиков это важно, так как им не всегда разрешается употреблять еду животного происхождения.

Более того, бобы полезны тем, что имеют в составе особенные волокна, которые снижают показатели «плохого» холестерина. Его опасность заключается в скором развитии диабетических осложнений.

Что касается углеводов, в горохе и фасоли содержатся легкоусвояемые виды. Для их переработки нужно небольшое количество инсулина. А еще в составе бобовых имеются: ферменты, углеводы, аминокислоты и витамины А, В, С, РР.

Цукини

Цукини разрешено включать в рацион больного сахарным диабетом. Ведь эти овощи обладают низкими показателями сахара (всего 15 единиц), калорийности и содержания углеводов. Благодаря этим составляющим, цукини рекомендованы к употреблению без ограничений для людей с любым типом сахарного диабета. Самые полезные цукини — это овощи в свежем виде, отварные и запеченные в духовом шкафу. Блюда из них готовятся быстро и просто.

Употребление цукини поможет избавиться от лишних килограммов. А также они приводят в норму количество глюкозы в крови и содержат 4,5 г углеводов на 100 гр.

Полезные свойства компонентов:

• гемоглобин перестает гликолизироваться, аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и кровеносные сосуды, приходит в норму усвоение углеводов;
• калий укрепляет клетки мозга, сердце, нормализует водный баланс;
• тартроновая кислота делает сосуды прочными и предохраняет от осложнений сахарного диабета;
• фолиевая кислота повышает показатели гемоглобина и стимулирует жировой обмен.

Цукини легко усваиваются из-за отсутствия грубых пищевых волокон и не содержат эфирные масла.

Баклажаны

Баклажаны входят в список продуктов, разрешенных при диабете. Эта овощная культура имеет низкий ГИ (10 единиц) и содержит мало калорий, что делает незаменимыми их в рационе диабетика. На 100 гр продукта приходится 24 ккал. Баклажаны богаты витаминами А, В1, В2, В9, В6, С, Е, РР, микро- и макроэлементами, аминокислотами.

Диета в жизни больного диабетом человека является важным этапом его оздоровления. Поэтому ему необходимо употреблять питательные и низкокалорийные продукты.

Польза баклажанов:

• в кожуре содержатся вещества, которые защищают от влияния свободных радикалов и воспалительных процессов;
• баклажаны выводят из организма холестерин. Он препятствует риску развития атеросклероза, являющегося осложнением при диабете:
• употребление их в пищу не провоцирует скачки глюкозы в крови;
• препятствуют инсулиновому кому;
• хорошо влияют на работу сердечно-сосудистой системы;
• постоянное употребление улучшает водно-солевой баланс и регулирует кислотно-щелочной баланс;
• улучшает вязкость и текучесть крови. Это значит, что белок и форменные элементы находятся в достаточном количестве.

Красный перец

Болгарский красный перец входит в перечень разрешенных продуктов и вводится в рацион без ограничений по количеству. Овощ содержит существенное количество витаминов С, Р, РР и комплекс микро- и макроэлементов. Красный перец занимает первое место в меню диабетиков, за вкусовые качества и уникальный состав. Калорийность составляет от 27 — 35 ккал.

Овощ содержит бета-каротин, флавоноиды, биотин, токоферол и другие компоненты. Дополняют состав: калий, магний, кальций, цинк, железо, фтор, хром, йод, медь и кобальт. Благодаря органическому составу и полезным свойствам, перец оказывает благоприятное воздействие на ослабленный организм диабетика:

• укрепляет сосуды и мелкие капилляры;
• нормализует пищеварение, усиливает перистальтику кишечника и аппетит;
• стимулирует рост волос, отбеливает кожу и укрепляет ногти;
• улучшает зрение и снимает отечность;
• повышает гемоглобин.

Перец употребляют сырым, в тушеном виде, маринованном и в фаршированном виде.

Овощи при сахарном диабете насыщают организм пациентов жизненно важными компонентами. Если регулярно употреблять их в пищу, можно предотвратить усиление патологии и улучшить самочувствие диабетика. Только вводите их в питание с осторожностью.