6 советов, как дольше сохранить собранные ягоды свежими

Часто в летние месяцы на дачном участке ягоды растут в таком большом количестве, что съесть или приготовить их сразу нет возможности. В этом случае важно хранить богатый урожай правильно, чтобы он не испортился. 6 полезных советов помогут ягодам долго оставаться свежими.

Не собирайте в жару

Знойный полдень – совсем неподходящее время для огородных работ. Лучше снимать с кустов сладкую малину, клубнику и другие ягоды на рассвете, пока на улице еще нет жары. Собранные в таких условиях, они сохраняются дольше.

Переберите

Даже одна небольшая ягодка с плесенью может стать «ложкой дегтя в бочке меда». Из-за нее и остальные тоже начнут гнить. Когда повреждается шкурка, начинается повышенное выделение этилена (газа, не обладающего цветом и запахом). Этот газ ускоряет процесс гниения. Поэтому важно тщательно перебирать собранный урожай. Все помятые и потемневшие плоды нужно сразу убрать из общего контейнера.

Не убирайте «хвостики» и ветки

Очищать ягоды от веточек следует непосредственно перед едой или приготовлением варенья либо компота. Если срывать их с куста вместе с плодоножками и хранить в таком виде, они останутся свежими в 5 раз дольше.

Не мойте

Не рекомендуется мыть собранные дары природы, если вы не собираетесь их есть сразу же. Чем меньше влаги на поверхности, тем лучше они хранятся. А если, например, ночью прошел дождь и ягоды мокрые, то перед тем, как пересыпать в емкость, стоит подсушить их бумажными полотенцами.

Храните в прохладе

Самая подходящая температура хранения ягод – 0-2º С. В прохладном месте они дольше сохраняют свою свежесть. Они могут лежать в холодильнике примерно неделю, при условии, что будут распределены тонким слоем по дну контейнера. Особенно это актуально для клубники, малины, ежевики и черники. Эти ягоды очень мягкие, и если сложить их друг на друга, верхние плоды могут помять нижние.

Более плотные ягоды можно сложить слоями, между ними рекомендуется постелить бумажные полотенца. Они будут впитывать лишнюю влагу.

Держите в правильном месте

Лучше всего для хранения выбрать деревянную посуду, берестяную или картонную емкость. Пластиковые пакеты и контейнеры – не лучший вариант. На внутренней поверхности собираются капли жидкости во время хранения ягод в замкнутом пространстве. Но если выбора нет и приходится пользоваться пластиком, стоит сделать в пакете или крышке несколько отверстий для вентиляции, а на дно положить плотную бумажную салфетку.