Самая вкусная заправка для борща, супа и других блюд

Все ингредиенты растут на ваших грядках. Попробуйте, очень вкусно и выгодно. Ничего не пропадает — все в дело идет!

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно делаю заготовку овощей таким способом. Это очень удобно зимой: при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки. Только нужно не забывать потом немного меньше солить блюдо.

Ингредиенты:

• помидоры — 500 гр.;
• лук репчатый — 500 гр.;
• морковь — 500 гр.;
• перец сладкий — 500 гр;
• петрушка — 300 гр.;
• соль — 500 гр.

Приготовление:

1. Морковку потереть на крупной терке.
2. Лук и перец нарезать на тонкие полоски.
3. С помидоров снять кожицу и тоже нарезать.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Добавить соль (если «экстра», то 400 гр.) и все перемешать. Через 10 минут разложить заправку (выделившийся сок тоже ) в банки и накрыть капроновыми крышками.
6. Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.

С указанного количества овощей получилось 4 банки по 0,5 л.