5 рецептов полезных блюд из клевера

Клевер — не только красивое растение, но и вполне пригодное для употребления в пищу. С этим полезным растением можно приготовить массу оригинальных блюд.

Салат с апельсином и клевером

Для этого необычного, но крайне простого блюда нам понадобятся:

• апельсин — 1 шт (разобрать на дольки);
• рис — 80 г;
• клевер красный луговой — полтора стакана;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• свежая мята — 2 ч. ложки;
• сок апельсина — 2 ст. ложки.

У клевера на листочках должен быть обязательно светлый узор — листья надо оборвать и порубить их. Отваренный в подсоленной воде рис подсушить и смешать с соком апельсина. Добавить в клевер в рис, мелкопорубленную мяту и перемешать все с оливковым маслом. Перед подачей украсить дольками апельсина. Отличный вариант на лето!

Пельмени с клевером

Для легкого обеда или приема пищи во время поста отлично подойдут пельмени с клевером.

Ингредиенты:

• мука — 4 стакана;
• вода — 1 стакан;
• клевер — 1.5 стакана (можно замороженный);
• лук — 4 шт;
• картофель — 2 шт;
• соль и перец по вкусу.

Для начала замешиваем тесто. Пока оно «отдыхает» (15—20 минут) готовим начинку: отвариваем картошку и обжариваем лук. Затем мнем картофель в пюре, добавляем лук, клевер, солим и перчим по вкусу. Лепим пельмени и варим 10—15 минут.

Суп овощной с клевером

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

• листья и соцветия клевера — 160 г;
• картофель — 300 г;
• лук репчатый — 150 г;
• корень петрушки — 30 г;
• морковь — 150 г;
• томатная паста — 30 г;
• сметана, растительно масло, соль и зелень по вкусу.

Чистим и режем картофель кубиками. Наливаем в кастрюлю 1 литр воды или любого бульона на вкус, доводим до кипения, солим, кладем картофель и петрушку. Пока они варятся, обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, после отправляем к ним томатную пасту. Через 3 минуты отправляем содержимое сковородки в кастрюлю. За 5 минут до готовности смешиваем порубленный клевер с зеленью и добавляем в суп.

Перед подачей на стол добавляем сметану.

Картофельная запеканка с клевером

Нестандартное, вкусное и полноценное блюдо для ужина — запеканка из клевера с картофелем.

Необходимые ингредиенты:

• листья клевера — 250 г;
• вареный картофель — 200 г;
• брынза — 50 г;
• яйцо — 1 шт;
• молоко — 50 мл;
• сливочное масло.

Клевер отварить и нарезать, картофель натереть на терке. Смазать форму маслом, выложить слой картофеля, затем слой клевера с брынзой, снова слой картофеля, залить все это взбитым с яйцом молоком. Запечь до готовности. При подаче на стол можно посыпать запеканку мелко нарубленным зеленым луком.

Котлеты из риса и клевера

Быстрое и полезное дополнение к летнему обеду — котлеты из клевера.

Что нам понадобится:

• рис — 0.5 стакана;
• листья и цветы клевера — 1.5 стакана;
• лук репчатый — 1 шт;
• яйцо — 1 шт;
• молоко — 0.5 стакана;
• сухари молотые — 1 стакан;
• масло, соль, мята, сметана — по вкусу.

Пока отваривается рис, обжариваем лук до золотистого цвета. Половину сухарей прожарить на сковороде и залить молоком. Все перемешать, добавить яйцо, слепить котлеты и обвалять в сухарях. Обжарить с каждой стороны 5—7 минут. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!