6 новогодних рыбных закусок, во вкус которых невозможно не влюбиться

Чаще всего закуски готовятся из мясных продуктов, однако и рыбные обладают не менее приятным вкусом. Порадуйте ваших гостей этими 6 яркими блюдами на Новый год.

Фаршированная сельдь

Это блюдо способно удивить своей оригинальностью и во внешнем виде, и во вкусе.

Нужны такие продукты:

• 1 малосольная сельдь;
• 1 морковка (можно половину заменить болгарским перцем);
• 1 луковица;
• 1 отварное куриное яйцо;
• 15 г желатина;
• 150 г майонеза;
• соль, перец по вкусу.

Приготовить закуску можно следующим образом:

1. Сельдь разделать на филе.
2. Морковь почистить и мелко нарезать. То же самое сделать с луком и зеленью.
3. Яйца нарезать мелким кубиком.
4. Желатин замочить в воде. Когда он набухнет, отжать, а затем положить в рыбный или овощной теплый бульон, мешать до растворения. Соединить с майонезом.
5. Теперь смешать все подготовленные продукты с желированным майонезом, добавить соль и перец. Поставить в холодильник до загустения.
6. Теперь начинку необходимо выложить на филе сельди, а затем накрыть второй частью. Обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник.
7. Перед подачей закуску нарезать на порционные кусочки.

Русские роллы

Не каждый может понять вкус настоящих суши или роллов, а вот русская их вариация с малосольной сельдью однозначно понравится. Список продуктов:

• 6 картофелин;
• 2 моркови;
• 1 свекла;
• 1 сельдь;
• 1 яйцо;
• майонез;
• лук и укроп для украшения.

Готовятся роллы следующим образом:

1. Овощи и яйцо отварить.
2. Из картофеля сделать пюре.
3. Остальные овощи нарезать тонкими брусочками.
4. Отделить филе сельди от косточек и нарезать его тонкими полосками.
5. Теперь можно переходить к сборке закуски. Для этого на бамбуковый коврик равномерно выложить пюре, затем бруски овощей, яйцо, нарезку филе сельди. При желании выдавить немного майонеза. Завернуть будущий ролл с помощью коврика, нарезать на порционные кусочки. По желанию сверху можно выложить ломтики сельди и маринованный лук.

Салатные шарики с печенью трески

Салат с печенью трески всегда считался деликатесом. А если сделать его в виде шариков, то блюдо вполне может стать коронным. Потребуются такие продукты:

• 2 картофелины;
• 1 банка печени трески;
• 2 яйца;
• 50 г твердого сыра;
• петрушка;
• кунжут;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Делаются шарики всего за полчаса:

1. Картофель отварить, остудить, а затем натереть на крупной терке.
2. С печени трески слить жидкость, затем размять и соединить с картофелем.
3. Туда же добавить тертый сыр, вареные яйца и измельченную зелень.
4. Тщательно вымешать и добавить соевый соус.
5. Снова перемешать и сделать из массы шарики.
6. Кунжут обжарить на сухой сковороде, остудить. Обвалять в нем салатные шарики.

Тимбали

Закуска с необычным названием получается невероятно нежной и вкусной. Для неё понадобится:

• 300 г слабосоленой семги;
• 100 г сливочного сыра;
• 150 г мягкого сыра;
• 100 г жирных сливок;
• 200 г мяса краба (можно заменить крабовыми палочками);
• укроп.

Рецепт приготовления:

1. Зелень измельчить.
2. Мясо краба разобрать на волокна. Если были выбраны палочки, то их нужно нарезать соломкой.
3. Взбить сливочный сыр со сливками, добавить в смесь мягкий сыр, крабов и зелень. Тщательно вымешать.
4. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Выложить их в небольшие формочки для кексов. Укладывать по 2 кусочка перпендикулярно друг другу.
5. Теперь в формы выложить начинку, которую затем накрыть краями семги. Прижать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
6. По истечении этого времени закуску выложить из формочек на блюдо, застеленное листьями салата.

Крабовая закуска «Раффаэлло»

Это изысканная закуска не потребует ни больших временных затрат, ни значительных финансов. Потребуются такие продукты:

• 3 крабовых палочки;
• 50 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. майонеза;
• кокосовая стружка.

Готовить закусочные «Раффаэлло» нужно в такой последовательности:

1. Крабовые палочки нарезать крупными кусками, налить к ним соевый соус. Оставить на 20 минут для маринования.
2. Сыр и вареные яйца натереть на мелкой терке. Смешать, добавить измельченный чеснок и майонез.
3. Теперь из этой массы сформировать шарики, положив внутрь кусок крабовой палочки. После этого каждый шарик обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник на час.

Закуска из слабосоленой семги «Колокольчики»

Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. Потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г слайсов слабосоленой семги или лосося (можно порезать филе самостоятельно);
• 200 г крабового мяса;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сметаны;
• зеленый лук;
• оливки или маслины.

Готовить блюдо надо так:

1. Хорошо измельчить крабовое мясо и вареные яйца.
2. Добавить к этим продуктам сметану и зеленый лук. Тщательно вымешать.
3. Маленькие формы в виде колокольчиков или чашки застелить пищевой пленкой. По бокам выложить слайсы рыбы, после чего формы наполнить подготовленной начинкой, немного утрамбовывая. Закрыть пленкой и верх формы.
4. Поставить в холодильник на ночь.
5. Вынуть закуски из форм, перевернуть. Украсить колокольчики кусочком маслина и пером зеленого лука.